Pomme de terre

TABLE DES MATIÉRES:  |  Liens supplémentaires
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante annuelle herbacée de la famille de la MORELLE, qui produit des tubercules appelés stolons à l'extrémité des branches souterraines. Les principaux cultivars (variétés commerciales) cultivés au Canada pour la consommation et la transformation sont la Superior (hâtive), la Norchip (mi-saison), la Kennebec (culture principale) et la Russet Burbank (tardive). Les tubercules sont constitués de 75 à 80 p. cent d'eau et contiennent des quantités utiles de minéraux, de vitamines B6 et C, d'hydrates de carbone, de protéines, de potassium et de fibres alimentaires. Une pomme de terre de 150 g. contient seulement 100 calories et aucun gras. La pomme de terre compte pour 52% de tous les légumes frais consommés au Canada.

Introduite en Espagne par les conquérants en 1500 ap. J.C. environ, la pomme de terre demeure une curiosité pour environ 200 ans avant d'être reconnue comme une source utile de nourriture. Sa culture s'étend lentement à travers l'Europe de l'Ouest, puis en Bretagne et en Amérique du Nord. Plante des saisons fraîches, la pomme de terre est originaire des Andes et est maintenant cultivée à travers le monde dans les régions tempérées, les hautes terres et comme culture d'hiver dans plusieurs régions plus chaudes. On démarre une culture soit en plantant de petits tubercules entiers ou des morceaux de gros tubercules. Chacun d'entre eux doit avoir au moins un œil (point de croissance) pour produire un nouveau plant de pomme de terre.

Les pommes de terre sont la quatrième culture alimentaire la plus importante sur la planète, après le riz, le blé et le maïs. Les principaux pays producteurs sont la Chine, la fédération de Russie et l'Inde. Les plus grosses récoltes sont en Europe de l'Ouest, en Amérique du Nord, au Japon, en Australie et en Afrique du Sud. En Europe et en Asie, une grande partie de la récolte est utilisée pour la production de fécule de pomme de terre.

Le Canada est le 12e pays producteur de pomme de terre au monde. En fait, les pommes de terre représentent la culture de légumes la plus importante au pays. Elles sont cultivées dans toutes les provinces et sont économiquement importantes dans plusieurs d'entre elles. L'île du Prince-Édouard est le plus grand producteur (environ 38 000 hectares), suivie du Manitoba, du Nouveau Brunswick et de l'Alberta. Le Canada produit pour environ 850 millions de dollars de pommes de terre chaque année. De plus, les exportations de produits de pomme de terre transformés, de pommes de terre fraîches et de graines atteignent environ un milliard de dollars annuellement.

Agriculture, carte des types d'
Agriculture, carte des types d'
Pommes de terre, champs de
Pommes de terre, champs de
Nouveau-Brunswick (Corel Professional Photos).

Auteur B. J. DANIELS-LAKE


Liens supplémentaires
Le Musée de la pomme de terre de l’Île-du-Prince-Édouard
Faites une visite du Musée à partir du présent site Web.

Les récoltes de l'Île-du-Prince-Édouard
Le projet intitulé « Les récoltes de l'Île-du-Prince-Édouard » se fonde sur les collections et ressources de certains des musées communautaires de la province, à partir desquelles il présente certaines des récoltes importantes de l’histoire de l’île.

L'Institut canadien des politiques agro-alimentaires
L'Institut canadien des politiques agro-alimentaires souhaite favoriser un dialogue national sur les questions agricoles et agroalimentaires en s’attaquant aux politiques qui permettront au Canada de prospérer sur le marché mondial de l’agroalimentaire.

0
Articles de fond
Les Toronto Maple Leafs 1967: La dernière Coupe Stanley

La victoire de la Coupe Stanley en 1967, remportée par les Maple Leafs de Toronto a été un événement fort singulier. Qui aurait pu prédire cependant qu’il resterait unique ?

Contenu de LEC

Galeries
Consultez les innombrables ressources visuelles de L'Encyclopédie canadienne en vous promenant dans les galeries thématiques : peinture, histoire, nature, population, sciences et techniques du Canada.
Ressources interactives
Des illustrations, des textes motivants, des animations, des extraits sonores et des jeux permettent au lecteur d'approfondir ses connaissances de l'histoire, de la peinture, de la géographie, de l'architecture du Canada, et d'une foule d'autres sujets tous aussi amusants qu'instructifs.
Jeu de canecdotes
Le jeu idéal pour vérifier vos connaissances anecdotiques ou non du Canada. Vous pouvez choisir un des 60 questionnaires rangés par niveau de difficulté. Votre résultat dépendra de la vitesse à laquelle vous répondez et du nombre d'indices demandés. Vous recevrez vos résultats par courriel et les meilleurs seront affichés sur le site.
Chronologie de l'histoire canadienne
Cette ressource exceptionnelle couvre plus de 6000 faits et événements qui ont marqué l'histoire du Canada et du monde. La recherche peut s'effectuer selon l'époque, le sujet, un mot clé ou une date. Voulez-vous savoir ce qui s'est passé le jour de votre anniversaire? Entrez l'année, le mois et le jour de votre naissance.
Cent événements marquants
James H. Marsh, rédacteur en chef, a choisi les cent événements les plus marquants de l'histoire du Canada parmi ceux qui ont eu des répercussions importantes sur les générations qui les ont suivis.